就目前餐厨垃圾处理设备的现状而言，我国的厨房垃圾处理工作还处于发展阶段。无论是厨房垃圾处理设备的功能还是相关的生物处理技术，都还有相当大的发展空间。

    目前的餐厨垃圾处理设备可分为两类，一类是较小的餐厨垃圾处理设备，主要是指一些用于处理厨房垃圾的机器和机械。这类厨房垃圾处理设备在规格和处理进度上相对较小；另一类是大型的餐厨垃圾处理设备，主要是指一些能够进行大批量垃圾处理的流水线作业模式，这种餐厨垃圾处理设备在模式上类似于工业生产管道的生产，更注重工作的效率和速度。大型餐厨垃圾处理设备与小型餐厨垃圾处理设备在工作方式、工作量、工作原理等方面存在较大差异。

    小型餐厨垃圾处理设备在区域内，设计规格、体积相对较小，且易于组装、拆卸和安装，可分为资源型和还原型。还原式处理机是将催化剂混合到经过预处理的厨余垃圾中，通过搅拌激活分解垃圾的细菌。基于资源的处理器同时考虑了厨房废料的减少和资源利用。它是一个动态和快速的有机废物处理器，添加有效的细菌和控制堆肥条件。

    大型餐厨垃圾处理设备的面积和设计规范相对较大。目前主要依靠一些管道生产方式，通过一系列的工艺实现垃圾处理，并在处理过程中提取有用资源，作为其他行业生产和利用的原料。